- 인간은 뛰는 동물인가? 아니다, 인간은 걷는 동물이다.
- 인간이 먹도록 설계된 그것만 먹으면 억지로 운동하지 않아도 비만과 질병에서 벗어날 수 있다.
- 단순한 밥상이 단순한 삶을 완성하고, 삶이 단순하지 않으면 행복하게 살기 어렵다.
- 우리 삶에서 통념과 관습이 갈등의 원천이다. 그 틀을 깨야 비로소 우리는 자유로울 수 있다.
- 동물은 특정 음식을 먹도록 설계되었고, 수백만 년, 수천만 년 그렇게 진화하여 왔다.
- 생과일을 먹으면 절대 과식할 수가 없다.
- 육식동물은 비타민C를 몸에서 생성할 수 있지만 우리 인간은 비타민C를 음식을 통해 흡수해야 한다. 항상 음식에서 비타민C를 합성할 수 있었기 때문에 몸에서 합성할 필요가 없었다는 이야기다.
- 인간은 소량의 지방도 수용하지 못한다.
- 식물을 먹는 모든 동물(건강한 인간을 포함하여)의 타액과 소변은 알카리성이다.
- 인간에서 산성 식품은 매우 치명적이며 다양한 질병에 노출될 수 있다. 인간에게 좋은 음식은 모두 알카리성이다.
- 인간의 소화기관은 살아있는 고기를 소화시키기에는 너무 많은 에너지를 소모해야 한다. 그래서 생고기를 먹기 어렵다.
- 야생의 육식동물은 먹이의 요산을 소화시키기 위하여 요산분해효소를 분비할 수 있다. 인간은 이런 효소가 없으므로 이런 음식이 들어오면 칼슘으로 육류의 산을 중화시켜야 한다. 뼈 속의 칼슘을 꺼집어내어 산을 중화시켜야 하기 때문에 단백질을 많이 흡수하면 골다공증이 생기고 통풍, 관절염, 류마티즘 등이 생기기 마련이다.
- 인간은 과일을 주식으로 하고 채식을 해야 한다.
- 인간은 불을 사용하기 전에 본질적으로 곡물을 먹는 동물이 아니었다.
- 인간은 도구를 사용하기 전에 뿌리를 먹는 동물이 아니었다.
- 인간에게는 10% 이내의 단백질로 구성된 식단이 이상적이다.
- 맛과, 영양, 그리고 소화와 독성의 관점에서 볼 때, 콩류는 인간에게 바람직한 먹을 거리가 아니었다.
- 탄수화물은 곰팡이와 박테리아가 분해할 때 발효가 시작된다.
- 단백질은 분해되면 부패한다. 주로 혐기성 박테리아(산소 없이 자체의 영양분만으로 번식하는 박테리아)에 의해 분해된다.
- 지방은 산화되고 분해될 때 변질되고 부패한다. 이와 같은 과정으로 부패한 음식의 독성이 각종 암의 직접적인 원인이 된다.
- 우유를 마시는 행위는 질병을 마시는 행위와 같다.
- 인간은 기본적으로 탄수화물 위주로 먹도록 설계된 동물이다.
- 인간은 과일을 먹도록 설계된 동물이다. 주식이 과일이고 부수적으로 부드러운 녹색채소를 먹고 사는 동물이다.
- 인간의 몸은 원초적으로 과일을 주식으로 섭취해야 건강하게 살 수가 있다.
- 색이 짙은 녹색 잎채소가 최적의 영양과 건강에 필수적인 미네랄과 각종 영양소를 제공한다.
- 인간은 과일이 주식이고 부수적으로 부드러운 녹색채소를 먹는 동물이다.
- 식사할 때 더 이상 단 것이 생각나지 않을 정도로 충분히 과일을 먹어도 된다.
- 아침에 사과 한개를 먹으면 의사가 필요 없다.
- 혈당지수는 탄수화물이 얼마나 빨리 혈당으로 변하는지를 알려주는 지표다.
- 건조시키거나 말린 과일은 우리 몸이 한번에 처리할 수 없을 정도로 혈당지수와 혈당부하지수가 높다. 따라서 자연이 당신에게 허락한 신선한 과일을 먹는 것이 가장 좋다.
- 당신이 기름기가 가득하고 진득진득한 고지방 음식을 먹으면 당분이 혈액에서 세포로 들어가지 못하고 머문다.
- 혈액 속에 지방이 너무 많으면 당분이 혈류 밖으로 빠져 나오지 못한다.
- 우리 인류는 포도당을 원료로 생존할 수 있게 설계된 동물이다.
- 과일과 지방을 함께 먹으면 위험하다. 고지방 음식을 먹으면 타이밍에 관계없이 과일이나 단 것을 지방과 함께 먹을 때마다 혈당이 올라간다.
- 당신이 과일을 아무리 많이 먹어도 30분이 지나면 대부분 소화된다.
- 지방의 경우, 목적지인 세포에 도달하려면 12~24시간, 때로는 그 이상의 시간이 소요된다.
- 지방은 혈류에서 당분보다 훨씬 더 오래 머문다는 사실은 아주 중요하다.
- 견과류, 견과류로 만든 치즈 등과 함께 식사를 하면 그 좋은 과일도 공염불이 될 가능성이 높다. 가능하면 견과류를 최소화하고, 가능하면 견과류를 피하라.
- 당분에 지방을 추가하면 당뇨에 치명적이다.
- 자기분열증이나 통제불가능한 폭력의 가장 큰 원인은 설탕이 아니라 지방이다.
- 당뇨병의 원인은 지방이다.
- 단백질 허용량은 체중 1파운드(450g)당 0.36g이다.
- 과일과 채소만으로 식사를 할 경우, 총 섭취한 칼로리 중에서 단백질 칼로리가 차지하는 비율이 5% 정도이다.
- 인간에게 단백질 결핍이란 존재하지 않는다.
- 천연식단에는 단백질 결핍이 존재할 수 없다.
- 살아있는 탄수화물을 늘리고 지방을 줄여라.
- 지방은 농축된 연료공급원으로 탄수화물이나 단백질에 비해 무게당 2배 이상의 칼로리를 제공한다.
- 지방은 우리 몸의 주요 단열재이다. 추위와 열로부터 보호하고 신경을 통해 전기가 흐르도록 하며 중요한 장기를 질병으로부터 보호한다.
- 기름은 건강식품이 아니다.
- 포화지방과 불포화 지방의 비율을 S/P 비율이라고 하는데 권장비율은 20대 80이다.
- 식물성 식품은 대부분 S/P 비율이 20대 80이다.
- 정제되고 가공된 식품이 자연에서 추출된 것일지라도 우리 몸에 들어 오면 치명상을 입힌다.
- 과일과 채소처럼 살아있는 음식이 우리 인간에게는 최선의 식품이다.
- 인간은 진화하면서 어떤 열매를 먹고 그 속에 있는 지방 성분을 흡수했지, 가공된 열매나 기름을 먹으며 진화하지 않았다.
- 정제된 기름은 가짜 음식이다.
- 어느 한 가지 성분만으로 당신은 절대 건강해질 수가 없다.
- 증상을 치료하거나 억제하기 보다는 병의 원인을 제거하는 것이 항상 더 건강한 전략이다.
- 인간이란 동물은 무엇을 먹도록 설계되었으며 무엇을 먹고 진화하여 왔는가?
- 과일과 채소에도 인간에게 필요한 충분한 지방이 숨어 있다.
- 약물과 수술로는 진정 병을 고치지 못한다.
- 지방이 많은 음식은 절대 좋은 음식이 아니다.
- 어떤 지방이든, 지방은 모두 우리 몸에서 지방으로 쌓인다.
- 혈류내 지방이 침전되면 동맥 내벽에 달라 붙어 동맥경화증이라고 알려진 상태가 된다. 이는 고혈압, 동맥경화증, 색전증, 심근 경색, 뇌경색 등 혈관 관련 모든 질환의 원인이 된다.
- 혈류에 증가된 지방은 적혈구의 산소 운반능력을 저하시켜 암의 직접적인 원인이 된다.
- 혈류에 지방이 증가하면 인슐린에 대한 수요가 증가한다. 이것을 인슐린 저항성이라고 한다.
- 하얀 가운을 입는 전문가들에게 휘둘리지 말고, 진정으로 인간이 무엇을 먹어야 하는 동물인가를 생각해 보라.
- 산 음식을 먹기만 하면 배고프면 먹고 배부르면 쉬는 자연의 법칙에 따라 질병과 비만이 없는 삶을 살게 될 것이다.
- 식사할 때 좋아하는 과일을 실컷 먹고 난 후에, 다른 음식을 먹어라.
Published in 독서메모
